L’immortelle est une plante vivace, avec des rameaux, des tiges de 20 à 40 centimètre de hauteur, dressées ou couchées, et des feuilles très étroites et blanchâtres comme la totalité de la plante. Sur les sommités des tiges se forment des petites têtes qui naissent si proches les unes des autres, qu’elles semblent s’agglomérer. Elles sont minuscules, environ 5 ou 6 mm de diamètre, avec l’involucre arrondi, formé par de nombreuses écailles dorées. Elle fleurit à partir du mois de mai. Elle pousse sur les collines et les pentes de toutes sortes de terres, dans les sables maritimes, etc. de presque toute l’Espagne et le Portugal. Sa composition chimique riche en flavonoïdes et composés phénoliques lui confèrent des propriétés antioxydantes et purifiantes.
